IL METODO

IL NOSTRO METODO

Il sistema caffè Tabù

"Il Vino Buono è nella Botte Piccola"

Tostatura artigianale

La nostra piccola torrefattrice artigianale ci consente di ottenere un processo di tostatura più uniforme.

Concentrandoci su quantità di caffè più contenute, possiamo monitorare e controllare attentamente ogni tostatura, garantendo la perfetta uniformità di ogni chicco

Tostatura delle singole varietà

Cuociamo ogni varietà di caffè separatamente per ottenere il perfetto grado di tostatura.

Questo approccio rispetta le caratteristiche uniche di ogni tipo di caffè, esaltando i loro unici sapori ed aromi.

Raffreddamento ad aria

Dopo la tostatura, raffreddiamo i chicchi con aria anziché acqua.

Il raffreddamento ad aria preserva l'integrità del caffè evitando l'assorbimento di umidità, che potrebbe diluire i sapori e compromettere la qualità dei chicchi. Questo metodo garantisce anche un sapore più distinto ed inconfondibile.

Curve di tostatura uniche

Per ogni tipo di caffè, adottiamo curve di tostatura differenti.

Questi profili specifici sono progettati per mettere in risalto le qualità distintive dei chicchi, migliorando le loro note naturali e garantendo un altrimenti impossibile equilibrio di sapori.

Importazione diretta

Importiamo il caffè direttamente dai campi, eliminando qualsiasi tipo di intermediario.

I vantaggi del nostro metodo

FRESCHEZZA GARANTITA

Tempi di spedizione più rapidi garantiscono che i chicchi di caffè siano il più freschi possibile.

CONTROLLO QUALITÁ

Tempi di spedizione più rapidi garantiscono che i chicchi di caffè siano il più freschi possibile.

Prezzi equi

Sia la nostra attività che gli agricoltori beneficiano di prezzi più equi, incoraggiando pratiche sostenibili e migliori mezzi di sussistenza per i produttori.